Le livre «Passioni Infinite» (titre allemand «Unendliche Leidenschaften», paru aux Edizioni d'Arte Jansonius) des auteurs Roberto Cavalli, Cinzia Berti et Jürg Dräyer, fondateur de Cetra Alimentari SA, propose sur environ 300 pages une immersion captivante dans l'histoire, la géographie et les traditions de la Suisse. Un chapitre spécial est dédié à l'évolution de l'industrie fromagère suisse, offrant un aperçu riche et détaillé de ce pilier du patrimoine helvétique. À travers un voyage au cœur des cantons suisses et des alpages tessinois, l’ouvrage met en lumière l’histoire du pays, ses spécificités culturelles, ainsi que les savoir-faire artisanaux. Les traditions populaires, l’art et l’artisanat sont magnifiquement illustrés par des textes informatifs accompagnés de nombreuses photographies. Une section approfondie explore la fabrication du fromage, de sa production locale à sa commercialisation et son exportation, tout en valorisant les paysages et les communautés qui perpétuent ce savoir-faire. Traduit en allemand de l'italien par Peter Zimmermann (Swiss Text) et Daniel Czapracki.